从2010年开始，国际工商管理系旅游管理专业开设现场教学项目。在旅游企业内部或实际业务操作现场，学生有机会把学到的知识技能运用到实际问题的解决中来。经过三年探索实践，旅游管理专业课程现场教学模式构建已初步完成。通过一系列的实操和训练，学生们收获颇丰，乐趣无穷。
打造专业特色
现场教学项目的授课教师由企业方指导教师或校内专业教师担任。由教师对课程内容、知识体系、技能目标、纪律与考核等事先经商定、审核通过并保证严格过程设计与控制后，有组织、有目的、有秩序地开展现场教学活动。该项目旨在借助企业及现场的“真实”、“现成”、“新颖”等优势，丰富课程实践教学的形式，提高师生对旅游管理专业业务操作的领悟和应用能力。
2010年上半年，项目组成员以邓志阳教授纵观教学改革子课题之一的“生本开放式研究性教学”为研究契机，开始尝试由开放式课堂、仿真情景教学铺开实验，并通过院系交流、校内外实践基地沟通中完成项目可行性分析。之后，项目组以《前厅与客房管理》、《餐饮管理》两门课程为载体，通过课题立项全面引入现场教学模式，先后组织师生们赴实践基地开展全面结合专业课程的现场教学，积累经验的同时也使得现场教学模式陆续推广《旅行社经营管理》、《旅游规划》、《导游业务》、《会展旅游与管理》、《饭店管理概论》、《旅游英语》等多门专业课程实践教学环节设计中。
企业方指导老师为同学们现场讲解
截至2013年5月，期间推广应用到旅游管理专业9门课程合计超过700人次80实践学时的现场教学活动，收集实践教学报告（作业）100余份，实训教学记录表500余份，学院质量工程课题立项6项（教改课题3项、精品课程1项、网络课程2项），公开发表教改论文3篇，并留存大量有关课程现场教学大纲、日历、教案、讲义等教学文档资料。
实践出真知
2010年10月-11月亚运期间，通过与广州塔经营管理有限公司合作开展实习生业务培训和导赏实务管理，以《导游业务》和《旅游礼仪》两门专业选修课为理论基础，由专业教师与企业指导老师共同完成现场教学，选派实习生29人参与导赏员业务实践28天。
学生在广州塔实习
2011年，赴萝岗会议中心开展现场教学改革实验项目。2011年3月，通过学校质量工程教学改革课题立项，选定2008、2009级国旅班共计91名学生赴萝岗会议中心开展现场教学，主要教授前厅、客房、餐饮、会展四大板块教学内容。聘请旅游管理专业实践教学基地萝岗会议中心总经理侯舜仁先生担任课题现场教学企业方指导老师，通过校企合作洽谈商定现场教学课时分配、教学内容、授课时间、考核方式、与校内理论课结合关系等事宜。9月-12月，由理论课教师关翩翩带领学生前往萝岗开展现场教学合计超过300人次、32学时，收集整理旅游实训教学记录表约280份。
在萝岗会议中心，学习折桌花
2012年11月19-22日，组织学生赴广州塔法拉利车主答谢晚宴实习活动。正式晚宴安排在22日，实习生此前要进行为期3天的高级宴会服务技能培训和彩排演练，由于校企双方事前就实习内容和培训安排等的良好沟通，选派的27同学在现场培训或宴会实习环节都毫不逊色于中大、暨大等名牌院校学生。
《旅行社经营管理》校外调研
2013年4月12日，《旅行社经营管理》校外调研及现场教学活动。由任课教师组织2010级国旅全英班学生，针对“旅行社设立条件”这一理论知识内容进行现场教学和实地调研。同学们以小组形式对广州环市东路、天河路、广卫路、江南西路、中山五路、解放北路等旅行社较多的地点进行了调查研究，并完成调研报告和汇报交流。
此外，2010年至今，新荔枝湾旅游景区和荔湾博物馆、中国（广东）国际旅游产业博览会、沙面、红砖厂、三水南丹山景区、广州圣丰索菲特酒店、珠江新城金桥饭店等，都有旅游管理专业师生开展现场教学活动的身影。
收获颇丰 乐趣无穷
经过三年探索实践，旅游管理专业课程现场教学模式构建已初步完成。在对外交流和校内调研表明，该实践教学改革项目有效强化和深入开展专业人才培养中实践教学环节的内容和形式改革，增强了学生的业务技能和实践能力，丰富了课堂教学内容，激发了学生学习兴趣；延伸了校企合作实践基地的教学与科学研究平台功能，加强了校内理论教学与旅游企业及业界运作实务的接轨；创新了专业实践教学的实现模式、组织管理、评价体系，为旅游管理专业特色办学打下有力而坚实的基础。
国际旅游产业博览会现场教学合影
2010级酒店班凌同学认为，在教室里听老师讲理论课，难免会走神，“老师强调某些知识点很重要，大家还是没有很大感觉，但综合实训里说要拿到现场去‘表演’，大家就都紧张了，马上把所有知识和激情都调动起来了。其他专业的同学都很羡慕我们能‘走出去’。”
2008级国旅班李同学现就职于广州某外资旅行社。他曾经参加旅行社实训现场教学活动项目，负责线路踏勘，从刚开始的迷茫到不断探索，他积累了不少经验。“后来毕业找工作很凑巧地‘遭遇’旅行社产品开发评价的问题，我就把当时踏勘的思路再根据专业知识组织了一下语言，居然得到面试官赞赏，当时真是把我乐得……”李同学激动地告诉记者。
2008级国旅班冯同学说，他是凭借现场教学里学到的餐饮知识和技巧，才能争取到现在的西餐厅见习经理职位，希望这种教学模式可以传承下去，让师弟师妹们也都能从中受益。（管理系 关翩翩）
时间:May 29, 2013 3:03:00 PM
录入者:陈慧椅
