学校第一期厨艺培训班拉开帷幕

　　本网讯（记者 陈敏仪 实习记者 高梦思 余泽钿）11月30日，学校第一期厨艺培训班在F101拉开帷幕。学校董事长丁小军出席活动开班仪式。

　　丁小军致辞。他说，中华文化源远流长，其中饮食文化占据重要地位，餐饮在满足人类生存需求的同时，也满足人类精神文化发展的需要。开设厨艺培训班旨在给热爱餐饮文化的师生提供学习平台，为他们创造良好的环境，全方位去了解餐饮文化。丁小军强调，厨艺培训后会有严格的考核，希望学员们在学习的过程中注重交流沟通能力的培养以及英语语言能力的提高。同时，他也希望餐饮研发中心以更开阔的眼界，更精湛的技艺多出“精品”，发挥学校强外语的优势，让餐饮品牌走出校园、走向世界。

丁小军董事长致辞 （陈锡权 摄）

　　餐饮项目研发办公室主任赵爱党介绍了本次厨艺培训班的基本情况。据悉，本次厨艺培训班有48位学员参加，以学习营养学的理论课为主，同时分设包点、潮汕小吃、西式点心三个实操项目班。“民以食为天，食以安为先”，赵爱党希望学员在培训中应当遵循食品安全原则，严格遵守各项纪律，圆满完成培训计划。

理论培训现场 （潘罗琦 摄）

　　饮食服务中心厨房部副厨师长林彦森就营养学的理论为学员们授课。该课程分为营养学概述、食品安全以及食物的贮存与运输三个模块。林彦森强调，在食品生产中，食物的生产环境和生产过程都要经行严格的卫生管理，了解基本的食具消毒方法以确保食品的安全。在课程最后，林彦森分享了几个实用小技巧。例如，日常生活中，如果蔬菜失去了水分，可以浸泡几分钟的盐水，使蔬菜恢复“活力”等等。

合影留念 （陈锡权 摄）

　　据了解，餐饮研发中心将为旅游、酒店管理等相关专业的学生提供实践平台，以此达到学以致用、用以促学、学用相长的目的。