杨柳依依，水波粼粼，在回环走廊掩映下，飞檐微翘，绮户丹亭，为茉莉茶舍也。一堂课，悟出哲理；一杯清茶，沁人心脾；一间茶舍，扬茶文化。
茉莉茶舍外景（陈汝佳 摄）
一泡一品的茶道课 有茶也有故事
10月30日下午，茉莉茶舍特设了一节以“茶与健康”为主题的茶道公开课，此次课程邀请了企业家、资深茶艺爱好者元一先生以及资深茶人、修行人行云先生为我校的茶学爱好者讲述他们以茶养生的故事。
课堂伊始，元一以其娴熟的泡茶手法，为同学们冲泡了一道名为“东方美人”的台湾茶，并由中国茶艺课程的学生一一为大家倒茶。捧着精致的茶杯，端详着那纯黄清透的色泽洋溢阵阵茶香，使整个茶舍更有韵味。
花与茶（何嘉颖 摄）
在此次的茶道课上，元一和行云从不同方面讲述了茶的泡法和喝法。泡茶的水温需要把握到位，适宜的水温可让茶叶与水充分相融合，浸泡出茶叶最大的香气，另外泡茶的手法也会影响茶的口感。泡茶需要技巧，品茶就更需要技巧了，按着“闻其香，识其气，品其味”的“品茶三部曲”，一先轻嗅闻香杯中的茶香，二倒茶入杯细看茶色，三是执手品茗三口细饮，正是“素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆”，茶香缭绕，沁人心脾。据在场品茶后的同学所描述，茶的味道入口微苦，回味醇甘。
云一先生为大家泡茶（何嘉颖 摄）
茶味由苦转甘，其实品茶亦是忆人生，人生也是有苦有乐，耐人寻味。随后，元一在为同学们泡了另外两道名茶的同时，也分享了他与茶的故事。在淡淡茶香间，元一将他与茶的渊源以及独有的喝茶情结娓娓道来，“我与茶，似水溶于水。我的一生都与茶有着千丝万缕般的联系。大学时期学习茶叶研究，毕业后从事林牧业和茶业。对于我来说，可以一日不吃饭，但不可一日不喝茶。”他回忆道，以前总是爱喝生茶的自己，在台湾一次偶然的机会喝到了老茶，便再也“戒不掉”老茶。因为他现在仍记得当老茶入口的那一刻，身心得到最大满足的感觉油然而生，仿佛是“灵魂找到家”的那般安宁，所以他从此便喜欢上了喝老茶。而过去的十几年光阴里，他已茶不离身，也习惯了在茶杯里的苦涩冷香体会人生百态。而在不同的茶道以及元一他对茶的理解中，更加真实地感受茶文化的哲理韵味。
行云先生讲解品茶的好处（何嘉颖 摄）
行云从茶与养生的角度讲述品茶的好处，讲解不同茶叶在四季中的不同功效用途。行云表示茶益于养生，他分享自身的养生之道，包括一日作息、一年换季等情况，也积极地解答同学们关于养生的疑惑。清茶入口，暖其身心，去其浮躁在茶的香气中感受内心的平静，收获养生的健康知识，实为一大美事。
循茶道，象牙塔里有茶亦有远方
所谓的茶道，就是人与茶的互动之道。人通过泡茶传道，通过品茶悟道。在谈到茶与创业的关系时，元一细细道来，从茶的历史来看，过去的一千年多年到过去的几年都将是一个过渡时期，而现在才将开启茶的黄金时代，也就有了盛世可饮茶之说。“虽然生活中会有许多不如意，但还有茶和远方。茶可以主动地使你心胸开阔，犹如站在高峰之下，享受一览众山小之感。”
茶杯与品茗杯（罗婉真 摄）
茶舍的负责人姜智力老师表示，这次的茶道课反响不错，“茶是中国传统文化，喝茶可以让人静心，让人更加沉着冷静地思考和处理问题。”而被问到是否会继续开设茶艺课时，她就说到因为也是学校开设了中国茶文化班选修课，所以茶艺课会定期进行。另外，姜老师也透露，在条件允许情况下会举办大型的茶会活动。
据了解，学校从2017年9月开设了“中国茶文化”的选修课，该课程分为茶知识、茶礼仪（亦称茶艺）和品茶三个部分，品茶部分会结合其他内容，进行讲座教学，如茶与艺术，茶与健康、茶与创业，茶与生活、茶与财富思维等，品茶上课两不误。
姜老师品茶香（何嘉颖 摄）
泡茶、品茶，为的是一种心境平和、灵魂净化。同学们在茉莉茶舍安静聆听，无论外界是否喧嚣吵闹，却能在清淡茶汤滑过舌尖那刻得到平和安宁。此次课程，带给同学们的不只是一杯清茶，更多的是想传达茶文化的理念。2016级人力资源管理专业的的黎同学在接受采访时深有感慨地说，这次课程让她受益匪浅，“在品茶的过程中，不仅对茶有了更深刻的了解，还学会了很多养生的方法。”另外，这次茶道课也引发了她对茶文化的思考和理解，“茶文化是中华民族源远流长的精华，我们身为新一代的大学生，更应该用自己的方式去推广和传播茶文化。”
开茶舍 传播茶文化感受慢生活
短短的一节茶道课，能给同学们带来如此思考，的确是一举两得。而怀着“让茶可以走进师生的生活”的初衷，“茉莉茶舍”对外营业，让师生在紧张忙碌的生活中享受一片宁静的天地。
茶艺分享课（罗婉真 摄）
在以中西结合为建筑特色的南国校园里，“湖上风来波浩渺”是茉莉茶舍的地理优势，茶舍处于天鹅湖旁的一个古风建筑小亭中，粼粼波光映衬出它的清雅宁静，而这宁静的环境更突出了茉莉茶舍“快生活，慢节奏”的经营理念。
从喝茶中悟出禅意，放松身心也是茶舍开设的目的之一，身为茶舍的经营团队成员之一，来自2015级金融专业的曾慧捷分享了开设茶舍的缘由，“之所以会做茶舍，有两方面的原因。其一是从市场方面来考虑，在如今的饮品行业中，新消费群体是一个新的潮流趋势，茶类饮品的消费群体多集中为90后。而我们茶舍是突破常规的，符合当下市场发展的新趋势。其二是从文化层面来说，在外来文化冲击的大背景下，想让大家更深入去了解我们中国传统的茶以及茶背后的文化，寻找到平衡点，可以在快节奏的生活里面，享受慢生活的丝丝魅力。”
学生品茗（彭格格 摄）
谈到茉莉茶舍开业一周的销售情况，店长杨炀以及搭档曾慧捷都觉得有些受宠若惊，因为在茶舍的第一天开业，他们表示“连门槛都快被踩烂”，同学们的热情超乎他们意料。茶舍能在开业之初顺利地打响“第一炮”，背后少不了的是整个团队的付出。
茉莉茶舍的团队是由在校学生组成的，杨炀表示，团队成员彼此之间的理念观点都很相近，也有一定的默契基础。在邂逅茉莉茶舍之前，组队参与学校“小木屋”竞标赛，所以现在茉莉茶舍的核心成员都是当时组队的成员。虽然遗憾错过了小木屋的经营权，但是杨炀和他的团队却幸运地遇见了茉莉茶舍，成员都表示很珍惜。杨炀说道，“茉莉茶舍的创立，是机遇也是一次挑战。”正如有诗曰：“同舟共济扬帆起，乘风破浪万里航”，茉莉茶舍的整个团队成员也共同的理念而充满凝聚力。在杨炀的带领下，茉莉茶舍引来南国学子们一次又一次的回眸。
经营茉莉茶舍的学生团队（何嘉颖 摄）
对于经营茉莉茶舍的核心团队来说，无疑是一场柳暗花明的机遇，但同时也是一次充满考验的挑战。在创业伊始，他们在学校以及指导老师的帮助下逐渐走出资金不足、场地局限等困境，但也遇到了最大的难题。“我们现在想到的就是对茶舍的市场定位和营销方向怎么把握，这让我们团队都很伤脑筋，就像经历了一场头脑风暴。要在这么短的时间内筹备开业，在有限的场地内兼顾慢生活和快节奏两大主题是一个很大的难题。因此在格局划分，经营时间段和菜单饮品的选择上花费了我们很多心思”，曾慧捷回忆道。
团队成员在清洗茶具（何嘉颖 摄）
不断地克服种种困难，投身于茉莉茶舍经营发展的他们，耗费心思地建立出一套优雅的经营模式。相对于学校的其它创业小店，茉莉茶舍有自己别具一格的特色，除了茶舍的饮品制作成员经由内部培训之外，“茶在南国”和“茶在中国”也是茶舍经营模式的两大方向。“茶在南国”是面向南国学子，分为“茉莉茶舍”和“茶艺学会”两方面。作为茉莉茶舍的核心团队，杨炀表示想要让茶舍步入正轨，需要投入更多时间和精力。
许多人认为，大学生创业，既要兼顾学业又要兼顾生意，难免不容易。但茶舍团队却不这么认为，在他们看来，大学生在校园内创业，相比之下风险较小，因为有校方、师长的帮助，资源也比较多，加上对特定市场和特定客户的了解程度高，所以创业还是相对比较容易。
沏茶（何嘉颖 摄）
如今在快节奏的时代里，泡茶品茶学茶艺，的确是寻找慢生活平衡点的一种好方式。茶文化走进象牙塔，学子亦可从茶道中学习传统的茶文化内涵，倾听内心的需求，修养身心。同时也可以在象牙塔中实现创业梦想，得到实践经验的积累，从而提升自我。
（记者 叶善恩 江诗琪 实习记者 陈瑞 廖焯怡）
时间:Dec 5, 2017 4:29:00 PM
录入者:陈汝佳
