“将水、黄油、盐、细砂糖一起倒入锅中用中火加热慢慢搅拌，直至黄油全部融化，油脂分布均匀，沸腾后转小火。筛入低粉，一边筛入，一边快速搅拌。直至所有的低粉都与黄油液融合，看不到干粉。”5月14日，在广东外语外贸大学南国商学院餐饮项目研发中心，吴江成师傅正在手把手教同学们制作香草泡芙。这是学校为学生开设的厨艺培训班的现场。从5月中旬至6月底，这一批厨艺爱好者每周末都要跟着名厨学习厨艺，在实践中感悟劳动的意义和价值。
吴江城师傅正在教学（谢瑞航 摄）
金牌厨师当老师，手把手提升学生厨艺值
据介绍，开设厨艺培训班旨在贯彻落实《中共中央、国务院关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，结合学校特色，围绕学生生活，通过劳动教育，促进学生形成正确的世界观、人生观、价值观。厨艺培训班形式新颖，内容丰富实用，有西式点心、日式和果子、湘菜和潮州菜等课程，甜品、点心和菜式兼具美味和颜值，吸引了很多学生关注，每节课仅有10个名额，一上线就被“抢爆”。
国家一级高级面点技师、国家三级西点师、厨艺大赛金奖获得者……为确保劳动实践课程的教学质量，学校选拔了一批技术过硬、沟通能力强的金牌厨师，兼任厨艺兴趣班的老师，手把手教学生做菜、制作甜品点心。温建华师傅是餐饮项目研发中心出品部主管，也是中国烹饪大师，擅长制作中式西式面点，四楼中餐厅招牌菜式“天鹅酥”就出自他手。“能够教会学生掌握一些烹饪的技艺，在制作美食过程中，陶冶情操，我觉得非常有意义、有成就感。”温师傅说道。
专业老师和金牌厨师（谢瑞航 摄）
培训班学员2021级翻译专业梁铭熙同学表示，今天不仅学会了香草泡芙的制作方法，还了解了西方饮食文化，收获很多。回家以后，希望能亲手做给自己的父母吃，尽尽孝心。今天通过团队合作，也体会到了自己动手的快乐。
多措并举鼓励学生参加劳动 探索劳动育人新模式
劳动教育是培养造就全面发展人才的必要条件，也是基本途径和有效途径。学校认为，参加劳动、接受劳动教育，应该是大学生教育的重要组成部分，更是培养德智体美劳全面发展人才必不可少的环节。从建校开始，学校多措并举鼓励学生积极参加劳动。如开设园艺通选课，由园艺专业的教师指导理论与实践，利用“开心农场”，教学生使用劳动工具，在翻地、播种、施肥、浇水、抓虫、拔草中体会种菜、收菜的快乐。植树节还会开展植树活动，校领导和师生一起义务植树。为学生提供勤工助学岗位，鼓励学生通过劳动获取报酬。组织计算机专业的学生为师生修电脑，培养学生理论联系实际、结合所学专业知识学以致用的能力，增强学生的社会服务意识。
认真的同学们（董荞菁 摄）
“劳动是一切幸福的源泉。人世间的美好梦想，要通过诚实劳动实现。学生将来都要走向社会，要具备基本的生活能力和劳动技能，才能更好地创造价值。”副校长赖志立表示，开展劳动教育有助于大学生树立正确的劳动观和劳动态度，养成劳动习惯。劳动教育更以塑造大学生人格、完善学生品德、培养价值观念为目标，它既是“立德”的重要内容，也是“立德”的途径。希望学生通过厨艺培训班的学习，在制作美食、分享美食的过程中传播美食文化，增加生活的乐趣，做一个身心健康、热爱生活的人。
合影留念（卢锦曦 摄）
学生厨艺培训班开启了学校劳动育人模式的探索之路，对帮助学生树立正确的劳动观念、珍惜劳动成果有着重要意义。今后，学校将不断丰富劳动教育内涵，计划将劳动教育纳入学分体系，坚持立德树人，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。（宣传科 刘阳）
