本网讯 为守护师生”舌尖上的安全”，提升餐饮服务质量，我校饮食服务中心与校学生会生活权益部于2023年11月5日--11月9日举办了以“眼见为‘食’，‘食’在心安”为主题的第三届“食堂开放日”系列活动。活动邀请各学院师生代表实地探访食材供应商所在地，“零距离”走进食堂后厨参观学校食堂各环节的操作流程并体验做饭与用餐，同时通过对校园食品安全的意见墙征集、师生座谈交流等形式接受全校范围的监督，收集学校食品安全工作相关建议，旨在提升学校食堂服务质量，保障师生们的身体健康。
实地参观食材供应地
11月5日晚，为让学生了解食材来源与渠道，饮食服务中心负责人与各个学院学生代表一行前往食堂猪肉供应商——广州市平元肉类食品有限公司进行实地参观。该公司领导热情地接待了大家，详细地介绍了公司的经营资质、食安管理、生产加工及冷链配送等情况，并带领大家参观了猪肉分割流程。分割车间内安全措施严格，地面干净整洁，工人着装整齐，分工明确，操作熟练，猪肉摆放有序，专业素养令人印象深刻。
“意见墙”收集校园食品安全建议
11月6日--11月8日，校学生会生活权益部在文化广场摆放“意见墙”，诚挚邀请同学们在便利贴上写下对学校食堂的意见或建议。同学们积极踊跃地参与到这项活动当中，为学校食堂的管理和发展提出了宝贵的意见与建议。
零距离参观食堂
11月8日，在饮食服务中心副主任石军的带领下，学生代表们走进食堂，对食堂的环境卫生、管理制度、专间设置、原料采购、食材存放、加工流程、食品留样、餐具消毒等开展沉浸式全方位现场勘察。参观结束后，学生代表们走进后厨，近距离观摩了面点加工及菜品切配、烹饪过程。在后厨师傅的指导下，同学们进入动手实践环节，亲自体验了包水饺、烹饪菜品等项目。伴随着饭菜的香气，同学们互相品尝了自己烹饪的菜品，纷纷发表了心得感悟：盘中餐粒粒皆辛苦，要珍惜粮食，尊重他人劳动成果。
召开饮食服务工作座谈会
11月9日下午，副校长赖志立在行政楼309室召开了餐饮服务工作座谈会。学校党委书记许志超出席座谈会、听取师生意见并提出工作要求。各学院教师学生代表、饮食服务相关部门人员参会。
在会议中，饮食服务中心主任黄威良首先介绍了食堂的管理及运营情况；校学生会生活权益部干部代表就民主参与食堂膳食监督工作的有关情况作了汇报；各位参会代表畅所欲言，对学校餐饮服务工作给予了充分的肯定，同时也指出了餐饮服务工作中存在的一些问题，并提出了合理性的建议。饮食服务中心负责人表示，虚心接受大家的意见和建议，会后将进行归纳整理，认真加以研究改进，更好地服务广大师生。
许志超听取各方意见并提出四点要求：一是对膳食委员会的工作给予了充分的肯定；二是对广大学生的伙食充分的人文关怀；三是强调文明就餐，要求膳食委员会加强宣传；四是强调重视食品安全。（文/万颖莹 赖大琛 阳美娟 刘传庆庆 图/石军 刘传庆庆）
